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生鲜新零售应用模式分析:2019是拐点 2020是爆点
2022-02-17 00:00
本文摘要:新零售从2016年到2019年,从观点到实验再到落地,从多次失败到初具雏形,最终以高调而蓬勃的姿态走入公共视野。2019年,生鲜新零售褪去光环,迎来拐点。生鲜新零售的赛道逐渐清晰,应用模式逐渐成熟,配套设施也基本步入正轨。 生鲜新零售工业链从上游供应链的支撑,到生鲜商品的配送与服务,再到线上、线下服务触点的流量入口,徐徐形成了日趋完善的生态体系。

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新零售从2016年到2019年,从观点到实验再到落地,从多次失败到初具雏形,最终以高调而蓬勃的姿态走入公共视野。2019年,生鲜新零售褪去光环,迎来拐点。生鲜新零售的赛道逐渐清晰,应用模式逐渐成熟,配套设施也基本步入正轨。

生鲜新零售工业链从上游供应链的支撑,到生鲜商品的配送与服务,再到线上、线下服务触点的流量入口,徐徐形成了日趋完善的生态体系。筷云信息在整个生鲜体系中,担任软件系统开发商的职责,本文将通过对生鲜新零售的主要赛道、焦点关键点和切入途径举行简要分析,并对生鲜新零售进一步生长提出相关建议。筷云信息(微信ID:furun2012)认为,生鲜新零售的焦点是重构人(外:客户群体+内:内部员工)、货(商品体系+数据管控)、场(消费场景+应用场景)。既要多触点引发消费者的流量引入和购置欲望,又要实现内部员工的业务协同;既要建设完善的商品体系,又要对价钱、时段等数据颠簸举行管控;既要线下消费场景(都会、商圈、门店、情况等),又要线上应用场景(PC、APP、H5、小法式、第三方应用等)。

一、生鲜新零售的3条赛道1、大型商超O2O模式(例:盒马鲜生)在生鲜新零售超市商业模式下,企业关键流程是基于“餐饮+超市+O2O”模式,通过线上线下协同,实现价值缔造的历程。以门店运营为主,提供3公里配送。典型案例:盒马鲜生(阿里)、超级物种(永辉)、7fresh(京东)、苏鲜生(苏宁)等。

以盒马鲜生为例,线下餐饮+超市借助帝王蟹等高性价比海鲜,给消费者提供便捷的饮食体验,依托多场景融合尽可能延长主顾店内停留时间,进而通过销售其他中高等商品提高盈利;线上盒马APP下单支付,实现低成本线下至线上引流,并提供24小时配送服务(门店半径3公里内30分钟送达,3公里外24小时送达)。盒马鲜生焦点主顾群是25岁-35岁围绕家庭的互联网用户,线下门店多数结构在焦点商圈,通过整合营销吸引客流,为消费者提供一站式多场景的购物体验。此外盒马鲜生还具备淘宝APP首页独家流量入口,庞大的线上流量也为其带来可观的线上流量资源。2、小型社区服务模式(例:钱大妈、百果园)主要分为社区生鲜店(典型案例:钱大妈、百果园等)和社区团购(典型案例:十荟团、食享会、考拉精选等)两种形式,在巨头林立的竞争中突围,在生鲜新零售占据一席之地。

社区生鲜店作为市民门口的菜篮子,主要是抓住了社区住民追求生鲜食材“新鲜、好吃”的心理,例如钱大妈“不吃隔夜肉”、百果园“欠好吃三无退货”,都是主张营销为王、粘性第一。而社区团购则是基于“性价比、接地气”而生的商业模式,以微信自有的流量池为运营中心,通过调动社会闲置资源的方式,使用线下的熟人关系网,主打“爆款+预售+团购”的轻资产重运营门路,以告竣最后一公里的近景零售。3、前置仓+抵家模式(例:逐日优鲜)前置仓+配送抵家模式主要针对80后、90后的消费群体(没有时间逛,依赖移动互联网),通过供应链端和前置仓配送中心服务,让用户在家也能享受便捷、优质的全品类生鲜商品。

典型案例:逐日优鲜、京东抵家、叮咚买菜等。以逐日优鲜为例,逐日优鲜不设线下门店,而是通过“都会分选中心+社区配送中心”二级漫衍式仓储物流系统直接接触消费者。基于订单密度以合资人方式大面积铺设社区微仓,承接上游产物暂时存储与微仓半径3公里内订单即时配送(2小时达),基本笼罩“抵家”场景。

此外,逐日优鲜还通过大规模结构无人货架“便利购”,将用户进一步延伸至白领阶级,笼罩“到办公室”场景。二、生鲜新零售的3个关键点1、管好供应链一是生鲜供应链可视化。

可视化首先是电商物流最基础的特点,我们在线上销售完成之后需要实时知道每个物流节点。事实证明,在线上查询不到订单的时候,整个客诉的增长是很是高的。

供应链可视化以后,所有的业务,包罗销售、市场、财政、研发、采购和物流等的有机集成和协同就有了可能,门店的需求、销售趋势、物流信息和原产地信息等也可以获得可视化展示,这也给予了供应链快速反映的能力。二是生鲜供应链网络化。农业和食品行业的生意业务模式正从大规模流通、大批存储,变得越发碎片化、多频次、小批量。冷链物流辐射到那里,它的销售区域才气够延伸到那里。

运输网络也是如此,冷链物流必须网络化,才气支撑上游生鲜的业态。三是生鲜供应链生态化。

商品、订价、销售、订单、库存、配送、采购、补货等运营数据,线上APP、小法式、线下门店等消费场景,上游供应商、基地的商品供货,分拣、物流、配送、收支库、车队等环节,需要形成生态化、智能化、规模化协同与决议体系。2、降低配送成本海内生鲜供应普遍存在上游农产物生产疏散,中游流通环节多、损耗率大,生产端产物质量缺乏尺度、产物宁静难以有效控制等问题,导致生鲜整体损耗率水平较高,中国农产物冷藏加工与其他国家相比,产物保鲜化运输比率较低,而西欧日等国家的产物保鲜化比率水平较高,整体维持在60%以上。为了提高配送效率,降低配送成本,筷云信息(生鲜供应链软件)认为,生鲜农产物在生产与流通环节的数字化转型必不行少。精准把控生产问题,库存动态治理不停料、不囤料。

开源节省,在订价、订单、分拣、配送(方式、门路)、结算等环节提高效率,合理分配和使用资源,降低人力、物力成本。质量溯源,实现生产、加工、运输、销售环节可追溯,形成富厚和标签化的产物档案,整体把控农产物质量宁静,从本质上淘汰损耗。3、改变用户习惯生鲜讲求的是吃得新鲜,当天买当天吃。

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所以生鲜电商百孔千疮,生鲜新零售却能适应用户习惯,踏出了一条血路。在生鲜新零。


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